Salade van witloof met reepjes gebakken goudbrasem
benodigdheden per persoon
- 1 filet van goudbrasem
- 2 mooie stronken witloof
- 1 eetlepen zonnebloemolie
- 1 koffielepel sojasaus
- 1koffielepel gehakte bieslook
- 1 koffielepel gehakte dille
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- peper van de molen
- 4 korreltjes roze peper
- 8 korreltjes grof zout
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 1 eetlepel gebakken broodkorstjes
Bereiding
- Snijd het witloof in mooie stukken, niet te klein. Witloof is op zijn best als het structuur heeft. Als we de groente te klein snijden, krijgen we geen vaste vorm meer.
- Kruid de groente met een weinig peper en zout en werk er de zonnebloemolie, sojasaus en azijn door.
- Snijd de visfilet in reepjes. Verhit de olijfolie in een pan en bak de visreepjes aan.
- Schik eerst het witloof op een groot bord, leg er voorzichtig de vis op en werk af met de kruiden, peper, grof zout, korstjes en pijnboompitten. Serveer onmiddellijk.