benodigdheden voor 4 personen

• 1 vel zanddeeg (250 g)
• 300 g rabarber
• 4 koffielepels banketbakkersroom (*)
• 30 g boter
• 6 koffielepels griessuiker
• 1 ei

* voor basisrecept consulteer het kookboek ‘Zomer’

Bereiding

• Beboter 4 vormpjes, duw er het deeg goed in vast, prik met een vork enkele gaatjes op de bodem.
• Kluts een ei en breng met een kwastje een heel klein beetje ei aan op het deeg.
• Zet een halfuurtje in de koelkast om te rusten.
• Snijd de ongepelde rabarber in stukken.
• Verhit de boter in een pan en bak de rabarber zeer kort, strooi er suiker over, bak heel even na en giet in een platte schaal om iets af te koelen.
• Neem de vormpjes met het deeg, doe in elk vormpje een lepeltje banketbakkersroom, smeer hem wat plat met de bolle kant van een lepel.
• Verdeel de stukjes rabarber over de vormen en laat ze in een warme oven van 240°C gedurende zowat 20 minuten bakken.
• Haal de vormpjes uit de oven en laat ze 5 minuten rsuten. Haal de taartjes uit de vormen en laat ze afkoelen op een taartrooster.